veganvibe.blogg.se

 

1 finhackad gul lök

1 stor burk majs (ca 300g)

cayennepeppar

paprikakrydda

1 pressad vitlök

1 burk kokosmjölk

3 dl vatten

2 grönsaksbuljongstärningar

2 tsk vitvinsvinäger

salt & peppar

 

1. stek den finhackade gul löken tills den blivit mjuk.

2. häll i den sköljda majsen tillsammans med cayennepeppar, paprikakrydda & den pressade vitlöken. låt fräsa ihop i cirka 5 minuter.

3. häll på en burk kokosmjölk, 3 dl vatten, 2 grönsaksbuljongstärningar & två tsk vitvinsvinäger och låt koka upp.

4. mixa soppan och smaka av med salt & peppar.

 

1 paket tortillabröd

1 paket svarta bönor

2 avocado

1 vitlöksklyfta

1 citron

1 tomat

salt & peppar

 

1. stek de sköljda bönorna tillsammans med spiskummin & salt.

2. mosa avocado och pressa i 1 vitlöksklyfta, saften från en halv citron, salt & peppar.

3. skiva tomaten.

4. rulla sedan ihop tortillabröden med svartabönröran, avocadoröran & de skivade tomaterna.

 

(receptet på majssoppan är taget från en veckomeny från matkassen ecoviva, läs mer om deras matkassar HÄR.)