veganvibe.blogg.se

8 mjuka tortillabröd

2 paket svarta bönor

1 liten burk majs

200-300 g spenat

riven astrid & apornas mozzarella

1,5 dl tomatpuré

3 dl vatten

2,5 tsk spiskummin

2 tsk paprikakrydda

cayennepeppar

salt

olja att steka i

 

1. sätt ugnen på 200 grader.

2. blanda vatten, tomatpuré, 1 tsk spiskummin & 1 tsk paprikakrydda, lite cayennepeppar & salt i en kastrull. låt koka upp.

3. värm upp olja (jag steker i doft- och smakfri kokosolja) och häll i sköljda bönor & majs.

4. häll på hälften av tomatsåsen och krydda med 1,5 tsk spiskummin, 1 tsk paprikakrydda, cayennepeppar & salt efter smak.

5. blanda i spenaten och låt puttra.

6. ha cirka 3 matskedar fyllning på varje tortillabröd, rulla ihop och lägg med skarven nedåt i en smord ungsfast form (jag smorde med doft- och smakfri kokosolja).

7. häll över resten av tomatsåsen och önskad mängd ost. skjuts in i ugnen cirka 15 minuter!