veganvibe.blogg.se

 

1 hackad rödlök

3 hackade vitlöksklyftor

1 röd chili

2,5 dl vatten

2,5 dl quinoa tricolore

1 burk hela tomater

1 tärning grönsaksbuljong

1 burk sköljda svarta bönor

1 liten burk sköljd majs

0,5 tsk spiskummin

salt & peppar

2 avokados

1 lime

färsk koriander

 

1. stek rödlök, vitlök & chili mjukt.

2. slå på vatten, quinoa, tomater, grönsaksbuljong, svarta bönor, majs, spiskummin, salt & peppar och låt koka upp.

3. sänk värmen och låt småkoka i cirka 20 minuter eller tills quinoan är klar.

4. servera med skivad avocado, pressad lime & massor med koriander!